查看: 19040|回复: 8
收起左侧

全国出名!播放量3.1亿次,点赞1.9万,崇仁火了!

[复制链接]
发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式

《舌尖上的中国》总导演陈晓卿

执导的美食新作《风味人间》

第二季播放量已达到3.1亿次!

崇仁美食在第四集中惊艳亮相

单集点赞量达1.9万!

你还没看吗?


一次奇妙的风味之旅

在嵊州崇仁延续


手工酿造黄酒


糯米和麦曲发酵时
搅拌、控温、透气,俗称开耙
事关酿造品质


手工酿造黄酒在裘家已传承近百年,68岁的裘星育在酒坊劳作半个多世纪,遇到重要环节,依然要亲自处理。

好酒需要慢慢酝酿,对待食物,也有些人愿意耐心等待,造化与成就美味的,也许就是时间。


酒糟、微生物加上时间和裘星育的经验,在坛子里一同酝酿。

糟猪蹄


食物的味道亲切如初,小火慢炖数小时,猪蹄富含的胶原蛋白融化成部分黏软的胶质,崇仁糟猪蹄则需要更漫长的守候。

香糟是决定食物风味的关键,猪蹄简单熟制,用香糟覆盖美食,层层包裹,这是崇仁青睐的干糟。耳鬓厮磨中,猪蹄悄然蜕变,它等来的不仅是厚重酒香,还有发酵产生的清新鲜味。

一周后,迎来开坛之时,颤抖的胶质,健硕的蹄筋,红润鲜香的尤物,表里通透,糟货之味比酒醇厚,比酱清淡,是阅经沧桑后的淡泊,又自然地带有一种老于世故的深沉回味。


想了解更多节目内容

就请去观看

《风味人间》第二季的第四集吧

记得为嵊州打call~





崇仁美食又何止

手工酿造黄酒和糟猪蹄?


年糕饺、拇指小笼包、

崇仁炖鸭、前村豆腐皮、

溪滩榨面、豆腐饼……

每一样都能馋得人流口水



吃得累了还能踏着卵石路

来一场“穿越之旅”

崇仁古镇历经千年但风貌依旧…


细细算来,嵊州美食已经不是第一次受到大众青睐,登上各大频道、节目了。嵊州小吃多次登上央视,还有芒果TV的《野生厨房2》,甚至还火到了国外……


传统技艺、地方小吃……

藏着一座城市的烟火

嵊州,由我们来pick!

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
发表于 7 天前 来自手机 | 显示全部楼层
美食在嵊州
来自: iPhone客户端
发表于 6 天前 来自手机 | 显示全部楼层
崇仁是个好地方,美食文化美景多
来自: iPhone客户端
发表于 6 天前 来自手机 | 显示全部楼层
口水流下来了
来自: Android客户端
发表于 6 天前 来自手机 | 显示全部楼层
肚子又饿上了
来自: Android客户端
发表于 6 天前 来自手机 | 显示全部楼层
像徽城一样古
来自: Android客户端
发表于 6 天前 来自手机 | 显示全部楼层
红烧大猪蹄子

来自: Android客户端
发表于 5 天前 来自手机 | 显示全部楼层

曾经是窈窕淑女,爱上美食后成土圆肥
来自: Android客户端
发表于 5 天前 来自手机 | 显示全部楼层

徽派建筑哪有个好
来自: Android客户端
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies

本版积分规则

侵权举报:本页面所涉内容为用户发表并上传,相应的法律责任由用户自行承担;本网站仅提供存储服务;如存在侵权问题,请权利人与本网站联系删除!举报电话:0575-86383721